Sopa de pollo con fideos

Este caldo de fideos de inspiración asiática se infunde suavemente, liberando el sabor de todos los aromáticos. Recomendamos hacer el doble y disfrutarlo recalentado al día siguiente.

Nutritiva sopa de pollo i fideos ideal para el invierno y los días de lluvia
Deliciosa receta asiática de sopa de noodles con pollo.

Ingredientes (6 raciones)

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 60 ml de sake (si no tiene sake, utilice vodka)
  • un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en fósforos
  • 3 cebollas tiernas, cortadas en diagonal, separando la parte blanca de la verde
  • 150 ml de salsa de soja
  • 4 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo , rallados
  • 600 g de fideos blancos gruesos (como el udon)
  • 2 chiles serranos rojos grandes y largos, sin semillas y cortados en diagonal
  • 1 huevo grande , batido
  • paquete pequeño de cilantro
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • copos de algas, para servir (opcional)

Preparación

  1. Cortar las pechugas de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y de toda la longitud de la pechuga. Marinar brevemente el pollo en el sake y dejarlo a un lado durante unos minutos.
  2. Mezclar el jengibre con las claras de las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo.
  3. Poner 2 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Vierta la mezcla de soja y jengibre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Añadir la mezcla de pollo y sake, los fideos y las guindillas al caldo y subir el fuego. En cuanto el caldo rompa a hervir, apague el fuego. Vierta lentamente el huevo en el caldo, removiendo todo el tiempo. Añadir las partes verdes de las cebolletas y remover. Dejar reposar durante 2 minutos.
  5. Sirva la sopa de manera uniforme en seis cuencos. Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas y el cilantro, con unos copos de algas, si se quiere.

Información Nutricional

CALORIAS 297
GRASA 6g
HIDRATOS 29g
AZÚCARES 5g
FIBRA 3g
PORTEÍNA 28g
SAL 3.8g

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