Las Recetas de Elvira

Se acercan los días fríos y es cuando apetece más comer platos calientes, como la receta que os traigo hoy. Crema de champiñones casera Quizás no hayáis probado nunca de hacer una sopa o crema de champiñones. ¡No sabéis lo que os estáis perdiendo! No solo está riquísima, también es muy sana, ya que estas setas son bajas en sodio y son aptos para ser consumidos por personas que padezcan hipertensión o tengan la presión arterial alta. Preparación: 10min. Total: 35min. Ingredientes (4 pax) 90g de mantequilla 2 cebollas medianas, cortadas en trozos grandes 1 diente de ajo machacado 500 g de champiñones, picados finamente (los champiñones castaños o de botón funcionan bien) 2 cucharadas de harina común 1l de caldo de pollo caliente 1 hoja de laurel 4 cucharadas de nata líquida un puñado pequeño de perejil de hoja plana, picado grueso, para servir (opcional) Preparación Calentar la mantequilla en una cacerola grande y cocinar las cebollas y el ajo hasta que estén blandos pero no dorados, uno...

Espaguetis boloñesa, carbonara, con atún... ¿Quieres probar unos espaguetis tradicionales italianos diferentes? Receta de pasta Cacio e Pepe Esta receta es típica de la cocina de la ciudad de Roma y es bastante desconocida fuera de Italia. Los espaguetis Cacio e Pepe se hacen tan solo con queso y pimienta, dando un sabor intenso y tan característico que ya no se olvida. Además de rica, es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Un plato muy socorrido para resolver rápidamente una comida o cena, pero sin renunciar a un sabor riquísimo y con ingredientes que seguro vas a tener en casa. Preparación: 5min. Total: 15min. Ingredientes (4 pax) 200 g de pasta bucatini o espaguetis 25 g de mantequilla 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros, molidos, o 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 50 g de queso pecorino o parmesano, rallado finamente Preparación Cocer la pasta durante 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del envase, en agua hirviendo con sal. Mient...

¿Quieres comer bueno, sano y barato? Esta receta me la dijeron hace tiempo, pero no ha sido hasta este fin de semana que la puse en práctica; volviendo de la playa, con mucha hambre y pocas ganas de cocinar, me puse a hacer este bocadillo y la verdad es que salió muy bien.  ¡Delicioso! Dijeron mis hijos y mi marido. Y yo encantada. Sándwich casero de hummus La receta de hoy es un bocadillo de hummus casero, con remolacha, garbanzos y ensalada. Un almuerzo ideal para cuando el hambre aprieta, seas vegano o no. Preparación: 10 min. Total: 15 min. Ingredientes (2 pax.) 300 g de remolacha cocida en agua, escurrida y cortada por la mitad 400g de lata de garbanzos, escurridos 3 cucharadas de pesto vegano aceite de oliva un chorrito de vinagre (de vino blanco si se tiene) 2 panecillos de chapata grandes, cortados por la mitad 2 puñados grandes de ensalada mixta de rúcula, berros y espinacas Preparación Triturar la remolacha entera, ¾ de los garbanzos, 2 cucharadas de pesto y 1 cucharada ...

¿Sabías que la sopa de zanahoria es muy beneficiosa para la salud?  Cómo se hace la sopa de zanahorias Las zanahorias son ricas en vitamina A, betacaroteno, fibra, potasio y antioxidantes. Todo ello ayuda a prevenir enfermedades como las relacionadas con el corazón y mejoran los síntomas de la artritis. Si le añadimos lentejas, ¡tenemos un plato completísimo! Para hoy os dejo una mezcla deliciosa y picante, repleta de hierro, baja en grasas y, lo mejor de todo: en media hora la podéis tener lista. Preparación: 10 min. Total: 25 min. Ingredientes (4 pax) 2 cucharaditas de semillas de comino pizca de escamas de chile 2 cucharadas de aceite de oliva 600 g de zanahorias, lavadas y ralladas (no es necesario pelarlas) 140 g de lentejas rojas partidas 1l de caldo de verduras caliente (de una pastilla está bien) 125 ml de leche yogur natural y pan naan, para servir Preparación Calentar una cacerola grande y tostar 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de copos de chile durante 1...