Sopa de zanahoria y lentejas con especias

¿Sabías que la sopa de zanahoria es muy beneficiosa para la salud? 

Crema de zanahorias y lentejas
Cómo se hace la sopa de zanahorias

Las zanahorias son ricas en vitamina A, betacaroteno, fibra, potasio y antioxidantes. Todo ello ayuda a prevenir enfermedades como las relacionadas con el corazón y mejoran los síntomas de la artritis.

Si le añadimos lentejas, ¡tenemos un plato completísimo!
Para hoy os dejo una mezcla deliciosa y picante, repleta de hierro, baja en grasas y, lo mejor de todo: en media hora la podéis tener lista.

Preparación: 10 min.
Total: 25 min.

Ingredientes (4 pax)

  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • pizca de escamas de chile
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 g de zanahorias, lavadas y ralladas (no es necesario pelarlas)
  • 140 g de lentejas rojas partidas
  • 1l de caldo de verduras caliente (de una pastilla está bien)
  • 125 ml de leche
  • yogur natural y pan naan, para servir

Preparación

  1. Calentar una cacerola grande y tostar 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de copos de chile durante 1 minuto, o hasta que empiecen a saltar por la sartén y liberen sus aromas.
  2. Sacar aproximadamente la mitad con una cuchara y reservar. Añadir a la sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas, 140 g de lentejas rojas partidas, 1 l de caldo de verduras caliente y 125 ml de leche y llevar a ebullición.
  3. Cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
  4. Batir la sopa con una batidora de varillas o en un procesador de alimentos hasta que esté suave (o dejarla en trozos si lo prefieres).
  5. Sazonar al gusto y terminra con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. 
  6. Servir con panes naan calientes. 

Información Nutricional

CALORÍAS 238
GRASAS 7g
HIDRATOS 34g
AZÚCARES 0g
FIBRA 5g
PROTEINA 11g
SAL 0.25g


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