Ensaladilla Rusa Casera

La receta de hoy es perfecta para esta epoca de verano. La ensalada o ensaladilla rusa es conocida por otros nombres en otros paíes, pero aquí en España se llama así: Ensaladilla Rusa. 

Esta tapa o plato tan típico de mi tierra es una sencilla ensalada que, según parece, la inventó Lucien Olivier en el siglo XVIII y se extendió por gran parte del este de Europa. Cada región ha hecho variaciones a la receta original, pero lo que todas tienen en común son los siguientes ingredientes: patatas, huevos, zanahorias, pepinillos, guisantes y un aliño a base de mayonesa.

Para la mayonesa, os dejo una receta super sencilla y riquísima que os irá muy bien con este plato o con muchos otros que hagáis. ¡La mayonesa acompaña bien a casi todo!

Preparación: 10 min.
Total: 20 min.

Ingredientes (4 pax)

• 2 zanahorias
• 3 patatas
• Una taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 6 pepinillos pequeños, cortados en rodajas
• 2 cucharadas redondas de mayonesa ligera
• Un poco de perejil picado

Preparación

1. Corta todas las verduras en dados pequeños. La idea es que queden todas del mismo tamaño, como los guisantes.
2. Cuece las zanahorias y las patatas en una cacerola con agua salada hirviendo durante 4 minutos,
3. Luego echa los guisantes y cuece durante 4 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.
4. Escurre las verduras y deja enfriar unos minutos, luego  y verter en un bol con los pepinillos, la mayonesa y el perejil, si se utiliza. 
5. Mezclar bien y sazonar al gusto. Es delicioso con restos de carne asada o de cordero, trozos de pastel de cerdo o lonchas de jamón o pollo frías.

Información Nutricional

CALORÍAS 124

GRASAS 4g

HIDRATOS 18g

AZÚCARES 6g

FIBRA 4g

PROTEÍNA 5g

SAL 0.5g