Lasaña de Carne Clásica
La receta de lasaña clásica de hoy es de la colección de recetas de mi marido. Es una deliciosa adaptación que combina una antigua receta de lasaña familiar con una versión que él solía hacer hace muchos años durante su carrera en el servicio de alimentos. Se trata de una receta de lasaña clásica y maravillosa -nada demasiado elegante, sólo capas de pasta, salsa de carne, una mezcla de queso ricotta y mozzarella- y es una receta que todo el mundo debería tener en su colección de recetas.
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| Receta clásica de lasaña de carne |
Cuando se trata de hacer lasaña, tanto mi marido como yo, preferimos usar las tradicionales láminas de cinta seca que necesitan estar parcialmente cocidas antes de montar todas las capas del plato. Aunque estamos de acuerdo en que no se puede superar la comodidad de las láminas de lasaña precocidas, para nosotros, la lasaña más sabrosa y con mejor textura es la que se hace con la pasta seca.
También utilizamos una mezcla de carnes en nuestra salsa, pero si prefieres mantener las cosas más sencillas, utiliza sólo carne picada o la combinación de carnes que más te guste. La lasaña es un plato muy tolerante, por lo que puedes ajustar las carnes, los condimentos e incluso la proporción de quesos y salsa utilizados en cada capa de este maravilloso plato para que sea exactamente como a tu familia le gusta.
Total:1 hr.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 lonchas de panceta ahumada
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 rama de apio, finamente picada
- 1 zanahoria mediana , rallada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 500 g de carne picada de vacuno
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 latas de 400 g de tomates picados
- 1 cucharada de miel clara
- 500 g de hojas de lasaña de huevo fresco
- 400 ml de crème fraîche
- 125 g de mozzarella en bola, cortada en trozos
- 50 g de parmesano fresco rallado
- Un puñado grande de hojas de albahaca (opcional)
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén grande y cortar el bacon en trozos pequeños con unas tijeras de cocina o con un cuchillo afilado en una tabla de cortar. Añade el bacon a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que empiece a dorarse. Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria, y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, luego introduzca la carne picada y cocine, removiendo y desmenuzando con una cuchara de madera, durante unos 6 minutos hasta que se dore por todas partes.
- Incorpore el puré de tomate y cocine durante 1 minuto, mezclándolo bien con la carne y las verduras. Incorporar los tomates picados. Llene cada lata hasta la mitad con agua para enjuagar los tomates que hayan quedado en la lata, y añada a la sartén. Añadir la miel y sazonar al gusto. Cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Para montar la lasaña, verter un poco de la salsa de ragú en el fondo de la fuente de horno o cazuela, extendiendo la salsa por toda la base. Colocar 2 láminas de lasaña encima de la salsa superponiéndolas para que quepan, luego repetir con más salsa y otra capa de pasta. Repetir con otras 2 capas de salsa y pasta, terminando con una capa de pasta.
- Poner la crème fraîche en un cuenco y mezclarla con 2 cucharadas de agua para que se afloje y se convierta en una salsa suave que se pueda verter. Verterla sobre la pasta y cubrirla con la mozzarella. Espolvorear el parmesano por encima y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Servir con albahaca, si se desea.
Información Nutricional
- CALORÍAS 844
- GRASA 52g
- HIDRATOS 54g
- AZÚCAR 13g
- FIBRA 5g
- PROTEÍNA 37g
- SAL 1.1g
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